冷凍食品知識簡介

冷凍食品是什么

冷凍食品是用低溫冷凍技術(shù)加工的食品，它可以分為冷卻食品和凍結(jié)食品這兩種。冷卻食品不需要凍結(jié)，是將食品的溫度降到接近凍結(jié)點，并在此溫度下保藏的食品。凍結(jié)食品是凍結(jié)后在低于凍結(jié)點的溫度保藏的食品。
冷凍和速凍的區(qū)別

速凍就是將食物在15分鐘以內(nèi)快速凍結(jié)的一種加工技術(shù)，而冷凍食品的加工時間要更長一點。此外，速凍主要用
來加工肉類食品，而冷凍則主要用來加工蔬菜水果之類的食物。但其實就商品而言，速凍食品和冷凍食品的差別并不大，你可以看到很多生鮮超市把速凍/冷凍區(qū)是歸為一類的。
冷凍和冷鮮的區(qū)別

*主要的區(qū)別就在于保存的溫度和時間，冷鮮可以在0度左右保存，但是能夠保存的時間不長。而冷凍食品一般要在零下十八度來保存，但是它的保存時間可以很長。

冷凍食品有哪些
速凍面制品速凍面制品是指以面為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類享制或未享制的主食品后，立即采用
速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運輸儲存及銷售的各類主食品。
速凍面制品有速凍包子、速凍餃子、速凍饅頭、速凍燒麥、速凍春卷等。
火鍋速凍食材

火鍋速凍食材是指通過急速低溫(-18度以下)加工出來的，其水分、汁液不會流失，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后即可食用。
火鍋速凍食材有魚餃、魚丸、蟹棒、脆皮腸、凍豆腐等。

水產(chǎn)速凍類

水產(chǎn)速凍類食品是利用低溫條件抑制水產(chǎn)品自溶作用酶的活性和微生物的繁殖，并減緩脂質(zhì)氧化、酶性褐變等化學反應速度，使之在貯藏期間能保持優(yōu)良品質(zhì)的低溫保鮮方法。
水產(chǎn)速凍類食品有海蝦、凍魚、蝦仁、貝類、蟹類等。
畜產(chǎn)速凍類

許多人為了方便食用，喜歡購買大量的肉類存儲在家中，而為了保持肉類新鮮和營養(yǎng)，都會購買已經(jīng)凍好的肉類
或是將肉類放在冰箱冷凍起來，這樣可以更好的保證肉質(zhì)良好。


裹面油炸類

裹面油炸類食品是將面粉、淀粉按不同的比例混合，不斷攪拌直至起糊，再將其包裹在食物表面，形成了一層面粉包衣，進行冷凍保存，再經(jīng)過高溫油炸之后即可食用。
裹面油炸類食品有雞塊、可樂餅、魷魚排、炸酸奶、炸雞排等。


速凍食品健康嗎

冷凍食品的優(yōu)勢

冷凍食品能夠保持食物的鮮美，而目它經(jīng)過了低溫滅菌后再**包裝，所以衛(wèi)生方面可以比較放心，*重要的
是，冷凍食品烹飪起來簡單方便，所以比較適合特別忙的時候食用。
速凍食品吃多了有什么壞處

經(jīng)常吃速凍食品的危害是很大的，因為速凍食品的營養(yǎng)價值低，而且往往含有很多的添加劑、調(diào)味劑，所以吃多了速凍食品對身體健康不利。建議大家盡量多吃新鮮食品，少吃速凍食品。


如何選購速凍食品

注意生產(chǎn)日期:盡量買離生產(chǎn)日期不到1個月的品牌食品，以保證安全和營養(yǎng)。

注意冷凍食品外觀:擇包裝袋無破損、凍品形態(tài)完整、沒有變軟或粘連，包裝內(nèi)無霜或少霜，色澤自然，無變色、不灰暗的產(chǎn)品。

冷凍食品怎么快速解凍

微波爐解凍:如果微波爐有解凍功能的話，將冷凍食品放到微波爐里直接解凍就可以了。

鋁盆解凍:把冷凍食品放到兩個鋁盆的中間，然后用重物壓住，大概五分鐘左右就能解凍了。因為鋁的熱傳導作
用很強，因此可以用它來加快解凍時間。
如果不急著解凍的話，也可以將冷凍食品放到鹽水里將其慢慢慢解凍，大概耗時一兩個小時。


速凍食品怎么吃

速凍蝦仁怎么做好吃把冷凍蝦仁解凍，去除蝦線，清洗干凈，瀝凈水分。然后加鹽、黑胡椒、蔥姜料酒、淀粉和蛋清抓勻腌15分鐘。
鍋中放油小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香，然后下入蝦仁，炒到蝦仁熟透后即可裝盤食用。

速凍餛飩怎么煮

先燒一鍋開水，燒開后往鍋內(nèi)倒入一點點食用鹽和食用油，再把速凍餛飩下入鍋中，用漏勺貼著鍋底順時針緩慢
攪拌，等到水沸騰后，再加入少許的涼水，如此反復三次后即可撈出煮好的餛飩。

速凍包子怎么蒸

速凍包子不需要解凍，可以直接放入慕籠蒸。慕的時候注意等到水燒開后再放入包子，放包子的時候要注意間
隙，不要放得太密集，不然蒸出來的包子會粘連在一起。

冷凍食品儲存

冷凍食品怎么保存
首先我們需要將買回來的冷凍食品盡快放到冰箱里，避免其受熱融化。然后我們在保存時還要注意，應該分門別類地存放，因為不同的食物放在同一空間會導致串味。*后，買購網(wǎng)編輯建議大家，買回來的冷凍食品先做好分裝再存放，因為這樣解凍時就只需要解凍要用的份量，就不會反復解凍影響食品的口感了。
冷凍食品保質(zhì)期
在保存得當?shù)那闆r下，紅肉類冷凍食品保質(zhì)期可達到10-12個月，禽肉類冷凍食品保質(zhì)期有8-10個月，蔬菜類的冷凍食品保質(zhì)期在5個月左右，海鮮/河鮮類冷凍食品*好在4個月內(nèi)食用完畢，而一些速凍主食(如速凍餃子、速凍湯圓等)*好在一兩個月內(nèi)吃完。


冷凍食品怎么寄快遞

一般專業(yè)的冷運公司都會提供冷凍食品包裝運輸服務，即由公司來提供包裝和冷藏運輸?shù)牟牧希覀冎恍枰肚蹇爝f費即可。也可以自己包裝好之后再去寄快遞，那么我們*好準備幾個冰袋放到泡沫箱里，再去寄快遞。